切莫让癌从口而入

有研究表明80%的癌是环境因素造成的，而人们的膳食可能与50%的癌症有关。究竟哪些食物与致癌有关呢？目前得到公认与以下食物有关。

◆诱变剂含量增高的食物如烤饼、烤鱼、烤肉等。

◆污染物质增高的食物如含杀虫剂的蔬菜、瓜果，含对身体有害的添加剂的食品。

◆油炸、熏烤食品如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅降低食品的营养成分，破坏维生素a、b族维生素、维生素c等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。

◆高脂肪膳食在癌高发区及某些国家调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。