大量饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。
患乙型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。
◆乳腺癌
高脂食物摄入过多的女性易患乳腺癌，而且这些脂肪主要来自牛肉、羊肉和其他肉类。
过度肥胖的人，乳腺癌的发病率高。肥胖的原因是复杂的，但其中摄食过多是主要原因。
纤维素摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。
◆肺癌
深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少，是肺癌的主要膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素a源及β胡萝卜素。
吸烟是肺癌发生的重要原因。而凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素a（包括β胡萝卜素）摄取不足的人。
