| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 234千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 215克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡,相当于喷射雪橇99分钟消耗的热量420 | |||||
1、蛋清、蛋黄分离，每个蛋大约65克。
2、蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。
3、蛋黄中加入水和油搅拌均匀。
4、搅拌至水油完全融合。
5、两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。
6、蛋黄糊准备好了。
7、蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。
8、接着打发至细泡加22克糖。
9、继续打发至纹路加22克糖。
10、打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。
11、蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。
12、戚风蛋糕糊准备好了。
13、模具刷一层色拉油，倒入蛋糕糊，震荡。
14、烤箱180度预热后，把蛋糕糊放入烤箱前调至150度，烤60分钟左右。
15、看看长高的戚风。
16、出炉后震荡倒扣。
17、凉了之后脱模。
18、可以制作各种奶油蛋糕，超细腻。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、清热解毒等功效；可与韭菜、苋菜、圆生菜搭配；与豆浆、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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