| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 大米粉 | 克 | 531千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 南瓜泥 | 克 | 43千卡 | 28千卡 | ||
| 黑芝麻粉 | 克 | 244千卡 | 610千卡 | ||
| 总量 | 895克 | 南瓜黑芝麻豆沙月饼热量/卡路里1891千卡 | |||
 热量1891千卡,相当于上课1051分钟消耗的热量108 | |||||
1、南瓜蒸熟，用不了这么多
2、捣成泥
3、加入粉类原料
4、用这种小勺（15ml，Tbsp）盛的面粉类和南瓜泥
5、加牛奶，混合均匀
6、放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可，感觉不到15分钟就已经熟了。没有加保鲜膜。
7、蒸好的面糊室温放凉后，放冰箱冷藏一个小时左右，包着不那么粘手。从冰箱拿出后，手、案板洒油，叠揉几下。
8、揉成条装
9、分割成小剂子
10、红豆沙掺了3勺黑芝麻粉，红豆沙稍软，怕影响成形，所以加了点干货，揉成球状，这个没拍，呵呵。
11、取一剂子，用手压成片
12、带上一次性手套，冰皮放上馅料
13、轻拢冰皮
14、逐渐推到顶部，冰皮皮软、有弹性且易成形，手指稍一推、捏，皮儿就会跟着走
15、收口时充分利用这一点，无需留太多边，慢慢推上、封口。
16、最后揉圆
17、模具里刷油，放入胚子
18、倒扣、轻压
19、脱模
20、切开的效果
21、同时做了白冰皮紫薯的，加了南瓜的冰皮粘性明显降低
22、来个全家福
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止汗、健脾养胃、止渴等功效；可与乌鸡、百合、莲藕搭配；与鸡翅、鸡胸肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防便秘、改善视力等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与西兰花、醋、金桔相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱蛔虫、消炎止痛、解毒杀虫等功效；可与莲子、枣、芦荟搭配；与鸡肉、羊肉、虾相克，同食可能会引起不适；
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