| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生 | 克 | 1418千卡 | 567千卡 | ||
| 瓜子 | 克 | 615千卡 | 615千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 250千卡 | 312千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 什锦果仁月饼热量/卡路里2610千卡 | |||
 热量2610千卡,相当于烫衣服1305分钟消耗的热量120 | |||||
1、主要馅料
2、把花生、芝麻、核桃、瓜子等全部烤熟。
3、把澄粉和糯米粉烤熟。
4、花生核桃去皮。
5、放保鲜袋子压碎。
6、果干切丁。
7、把所有的馅料全放于盆内。
8、澄粉和糯社粉也倒入盆中搅匀。
9、把糖倒入盆内搅匀。
10、撒上适量干桂花。
11、最后倒入适量的水和玉米油搅匀，用手握一下，只要成团就行了。
12、称重50克分成小块团成小丸。
13、准备皮料，把油、糖、视水倒入盆中，用筷子搅匀。
14、倒入面粉搅至没有干粉。
15、再揉成面团，放置20分钟左右，只要不粘手就好了。
16、再称重25克分成小块，团成小园。
17、拿一块面按一下，放上馅。
18、把馅均匀的包在里面收口。
19、把模具扣在做好的面团上。
20、稍用力压出月饼坯，摆入烤盘。
21、可以做出各种不同的图案，放于烤箱烤5分钟再刷上蛋液，于烤箱中层180度15分钟即可。
22、出炉后凉透装起来放两三天回一下油再吃。
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促生长、抗老化、增强记忆等功效；可与红枣、豆浆、鲤鱼搭配；与蕨菜、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
瓜子的热量615千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有提高免疫力、预防心血管疾病、催眠等功效；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、止咳、净化血液等功效；可与杏仁、红枣、猪腰搭配；与野鸡肉、山鸡、黄豆相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
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