| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 284克 | 素炒千张热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡,相当于堆木头155分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆腐皮洗净，沥干水
2、切成象眼块
3、黑木耳泡发好，撕成小朵
4、锅中做水，水开后，放豆腐皮，20秒左右捞出，沥干水，备用
5、黑木耳水煮两分钟，捞出，沥干水，备用
6、胡萝卜切成薄的菱形片
7、锅中放油，煸炒葱花，出香味
8、放入胡萝卜煸炒一分钟
9、放入豆腐皮，翻炒两分钟
10、放入黑木耳，翻炒一分钟后，放入盐、蚝油，调味
11、出锅，装盘
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、解毒、止汗等功效；可与猪天梯、猪肉、风肉搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、下气、帮助消化等功效；可与绿豆芽、蜂蜜、大米搭配；与山楂干、木瓜、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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