| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 670克 | 清蒸鲈鱼热量/卡路里703千卡 | |||
 热量703千卡,相当于抽烟703分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备原料：鲈鱼一知，葱、姜适量，火腿、鲜香菇适量（后面两个忘记拍了）。
2、将鱼切成两段（盘子不够大），加少量盐、料酒、葱姜腌十五分钟。鱼身切花刀，容易入味，将火腿、香菇分别放在花刀处，摆匀。
3、锅内水烧开后，将盘子放入，蒸7、8分钟（根据鱼的大小适量增加或减少时间）关火，焖3分钟。
4、切适量葱、姜丝均匀放在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。
5、锅内放入适量油（比炒菜多放点），小火将花椒炸香。
6、将花椒油趁热倒入鱼身上，加肉版的清蒸鱼就可以上桌了。
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝肾、益肾安胎、健脾补气等功效；可与豆腐、南瓜、胡萝卜搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效；可与茄子、丝瓜、紫菜搭配；与杏仁、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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