| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 164克 | 斑斓彩蛋热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于拳击24分钟消耗的热量720 | |||||
1、将容器外用锡纸包好，依次放入皮蛋粒、胡萝卜粒、香肠粒、葱花，姜汁，盐，拌匀
2、蛋清分离，先倒入蛋清，表面封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气
3、上锅蒸10分钟
4、底层蛋清变乳白色，已凝固
5、掀开保鲜膜，倒入打散的蛋黄液
6、盖上保鲜膜，继续蒸10分钟
7、蒸熟后取出，稍微让其冷却一会
8、切块，装盘即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、解热烦等功效；可与香椿、小米面、百合搭配；与茶叶、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、增进食欲、止泻等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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