| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 挂面 | 克 | 346千卡 | 346千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 811克 | 茄卤面热量/卡路里2213千卡 | |||
 热量2213千卡,相当于蛙泳221分钟消耗的热量600 | |||||
1、把茄子切皮
2、切成丝
3、切碎葱，姜，五花肉
4、开中火，放油
5、加入葱姜五花肉
6、放入酱油
7、待两分钟后放入茄子
8、再过五分钟后放入酱油
9、在茄子变软后加入一小杯水
10、把少许花椒放入汤勺
11、加入油，小火加热
12、加热后，再把花椒放入漏勺中在茄卤中浸泡十秒左右
13、将一瓣蒜捣成蒜泥，放入小碗备用
14、放适量挂面到煮沸的开水中
15、面条煮好后，浇上卤和蒜汁，就完成了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养阴补虚、抗衰老等功效；可与苦瓜、牛肉、菠菜搭配；与乌鳢、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺补肾、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、补充蛋白质等功效；可与大蒜、蘑菇、南瓜搭配；与鲫鱼、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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