| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜煎蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于网球25分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备珍珠苦瓜1条洗净。
2、切开成两半，去掉中间的籽。
3、再切成薄片。
4、放入盆中，洒入适量盐，搅匀。
5、放置半小时后，就会出来苦水，倒掉，用过一遍清水即可。
6、鸡蛋4个打在盆中，加入适量盐和少量酱油，打散搅匀。
7、锅内放少许油，把苦瓜炒1分钟。这样能保证苦瓜不干涩且颜色青绿。
8、把炒好的苦瓜放入鸡蛋盆中，搅匀。
9、锅内放适量油，把苦瓜蛋均匀倒入，煎至两面微黄即可。(分为两次煎）。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润脾补肾、调节内分泌、预防骨质疏松等功效；可与竹笋、鸡蛋、洋葱搭配；与豆腐、猪骨、虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与干贝、紫菜、桂圆搭配；与豆奶、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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