| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 驴蹄子面热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡,相当于电工412分钟消耗的热量180 | |||||
1、将面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右。
2、将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟。
3、将面擀成2毫米左右面饼
4、将面饼切成均匀四分
5、再将面饼两两摞在一起
6、撒上少量淀粉，切成大约1毫米的细条状
7、将切好的面条下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐，酱油，醋，鸡精，油泼辣椒（2勺）
8、拌匀即可，一碗香喷喷的陕西地道驴蹄子面就做好了
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、温中行气、益肝健胃等功效；可与青鱼、豆腐、豆芽搭配；与牛奶、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、生津止渴、降血脂等功效；可与鲫鱼、蜂蜜、西兰花搭配；与红薯、鳙鱼、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与北极虾、海虾、基围虾搭配；与鹅、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
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