| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 凉瓜丝炒肉丝热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡,相当于深蹲160分钟消耗的热量240 | |||||
1、苦瓜，瘦肉，红椒，蒜子都处理干净。
2、全部食材均切丝备用。（瘦肉丝放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，料酒，生粉，食用油腌制）
3、烧热锅，放油，把瘦肉丝放入滑炒。
4、稍稍一变色，即刻盛出备用。
5、锅里留底油，把蒜子煸香。
6、放入苦瓜丝翻炒。
7、加入适量的盐，少许的糖提味。
8、少来一点点的味极鲜提个鲜味，注意用量不要多，以免影响成菜色泽。
9、接着放入红椒丝。
10、再把瘦肉丝也放回锅内翻炒。
11、大火炒匀，可以盛盘。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血糖、清热消暑等功效；可与芦笋、竹笋、洋葱搭配；与豆腐、猪小排、猪骨相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润肠胃、补肾气等功效；可与圆白菜、扁豆、芸豆搭配；与鸭梨、甲鱼、海虾相克，同食可能会引起不适；
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