| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 16千卡 | 32千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 水煮肉片热量/卡路里1459千卡 | |||
 热量1459千卡,相当于练武术111分钟消耗的热量790 | |||||
1、黄豆芽摘洗干净。
2、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
3、葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
4、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
5、把食材盛入碗中备用。
6、锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
7、加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
8、加入料酒。
9、加入酱油。
10、加入适量的高汤或者清水，加少许糖
11、煮出香味，再倒入肉片。
12、稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
13、另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、润燥等功效；可与芸豆、蒜、大蒜搭配；与菠菜、鲫鱼、黄豆相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、预防过敏、促进智力发育等功效；可与猪肝、猪肚、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养气补血、祛黑痣、清热利湿等功效；可与榨菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、止血、慢性咽炎等功效；可与羊排、丝瓜、玉米搭配；与鹅、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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