| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 813克 | 凉瓜豆豉烧排骨热量/卡路里1435千卡 | |||
 热量1435千卡,相当于打桌球574分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨斩块焯水
2、苦瓜洗净
3、苦瓜用勺去心切段
4、豆豉我用的是干的，湿的也一样
5、葱姜蒜切好
6、锅中放油，先煸炒大料，再放入葱、姜、蒜、豆豉
7、之后加入排骨
8、放入老抽、料酒、糖翻炒
9、最后加开水没过排骨
10、中小火炖30分钟左右，中间翻搅两次
11、30分钟后加盐，放入苦瓜，继续焖10分钟左右
12、出锅。这个量，三个人吃得只剩下3、4块难啃的骨头
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、润肌肤、解热毒等功效；可与紫菜、洋葱、冬瓜搭配；与杏仁、黄豆、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血益气、降血脂、润脾补肾等功效；可与番茄、圆茄子、彩椒搭配；与南瓜、山竹、猪大排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、促进吸收、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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