| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芥蓝 | 克 | 74千卡 | 26千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 白果 | 克 | 180千卡 | 182千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 翡翠金豆热量/卡路里272千卡 | |||

1、芥蓝洗净斜刀切段。

2、将芥蓝下入放油盐热水锅中焯一下备用。

3、将白果、核桃仁也下入热水中焯一下备用。(都是熟的不焯也可)

4、炒锅烧热放食用油、葱姜煸香。

5、下入焯好的芥蓝、白果、桃仁及木耳翻炒。

6、放入蚝油、盐、水淀粉勾芡翻炒均匀出锅。
芥蓝的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、利水化痰、清心明目等功效;可与白菜薹、白灵菇、玉米搭配;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补血、减肥、止血止痛等功效;可与草鱼、芦荟、猪血搭配;与猪血、红螺 、马肉相克,同食可能会引起不适;
白果的热量182千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有温肺益气、定喘咳、止带滞等功效;可与羊肉、杏仁、栗子搭配;与鳗鱼相克,同食可能会引起不适;
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