| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 私房麻婆豆腐热量/卡路里372千卡 | |||
 热量372千卡,相当于马路散步186分钟消耗的热量120 | |||||
1、基本配料
2、倒入油。放入牛肉沫和豆豉一起炒香。牛肉炒的要干点
3、加入豆瓣酱葱姜蒜一起炒香
4、加高汤
5、放入红油和豆腐大火冲两分钟
6、加入老抽。调味。分三次加入水淀粉
7、关火加蒜苗
8、装盘。最后撒上花椒面完成。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、益中气、生津止渴等功效；可与大白菜、瓠瓜、白萝卜搭配；与葱、茭白、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、宣郁解毒、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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