| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 鲈鱼蒸蛋热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡,相当于弹吉他352分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡蛋打入碗中，放一点点细盐打散，再加入蛋液两倍量的温水，充分搅拌；
2、过一遍筛，得到顺滑的鸡蛋液。锅里烧开水，转中火，放入鸡蛋液开蒸；
3、鲈鱼片出没有鱼刺的肉，用生抽、盐、料酒、生粉抓匀，备用；
4、约7-8分钟，蛋液表面差不多凝固了，将鱼片铺在上面，继续蒸15分钟；
5、最后撒葱花增香，即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与圆生菜、生菜、桂圆肉搭配；与糖精、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肾安胎、补肝益脾、补肝肾等功效；可与姜、豆腐、胡萝卜搭配；与奶油、蛤蜊、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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