| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 722克 | 芋头红烧肉热量/卡路里2100千卡 | |||
 热量2100千卡,相当于肚皮舞467分钟消耗的热量270 | |||||
1、五花肉绰水
2、绰过水的五花肉、芋头、生抽
3、凉油炒糖色，加入五花肉翻炒上色
4、加足量水闷煮，大火转小火
5、芋头切比肉稍大的块
6、锅内加油，热油大火下入芋头炸
7、芋头微黄，外壳敲起来发硬即可捞出
8、肉收好汁
9、倒入炸好的芋头
10、加少许水、调生抽、盐，稍微闷煮
11、收汁后盛盘即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与南瓜、山楂、大蒜搭配；与百合、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、增强免疫力、解毒防癌等功效；可与牛腩、牛肉、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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