| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 654克 | 香辣牛肉面热量/卡路里1299千卡 | |||
 热量1299千卡,相当于固定脚踏车186分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。
2、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
3、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
4、高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
5、炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
6、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
7、煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。
8、装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、抗衰老、补血等功效；可与黄豆芽、鸡腿菇、姜搭配；与韭菜、橘子、红螺相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养胃、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、宽中除烦、胸闷烦呕等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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