| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 275千卡 | 366千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | ||
| 黄糖 | 克 | 125千卡 | 380千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 113千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 532克 | 法式酥皮泡芙热量/卡路里1941千卡 | |||
 热量1941千卡,相当于滑雪277分钟消耗的热量420 | |||||
1、先做酥皮，把黄油B,面粉B和黄糖搅拌均匀，做成小面团后放进冰箱冷藏1个小时左右凝固
2、凝固好的面团上按喜好放2g可可粉，抹茶粉或一滴食用色素等做成不同颜色，搅拌均匀后放进冰箱冷藏待用
3、开始做泡芙，微火，锅里倒入水和黄油A57g，等黄油和水开始沸腾，下锅，马上加入过筛面粉，
4、搅拌均匀以后再放回微火，继续搅拌2分钟关火。
5、把打好的鸡蛋液，分三次倒入面糊里，每次倒入一点，搅拌均匀再继续倒入蛋液。
6、做好的泡芙面糊放进裱花袋里
7、拿出酥皮面团，擀面杖擀平以后，用小型盖子等东西做出小圆型
8、放在挤好的泡芙上面，放进预热到200度的烤箱里烤20分钟，利用这时间开始打发奶油。
9、烤好以后泡芙切好一半，中间放入打发奶油，可爱美味的酥皮泡芙完成！
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、解热烦等功效；可与辣椒、海虾、茼蒿搭配；与牛奶、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
黄糖的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、保健、补血养颜等功效；可与小米面、小米、黑豆搭配；与竹笋、牛腩、牛奶相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、预防便秘、治便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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