| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大肠 | 克 | 1009千卡 | 196千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 777克 | 酸菜胡椒炒肥肠热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡,相当于高抬腿131分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪大肠用盐，醋，生粉，里里外外抓洗几遍。
2、锅里烧水，下姜片，料酒，花椒。
3、放入洗好的大肠煮至八成熟。
4、捞出后切段。
5、白胡椒粒用刀柄拍碎。
6、炒锅下油，爆香姜丝。
7、下切好的肥肠略微翻炒。
8、下拍好的胡椒碎。
9、下生抽少许炒匀。
10、下酸菜翻炒匀。
11、加一勺红油辣椒炒匀后出锅。
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有调血痢脏毒、润肠、润燥等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、帮助消化、治便秘等功效；可与鸭腿、母麻鸭、鸭脯肉搭配；与柿子饼、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
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