食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
全麦面粉 | 克 | 352千卡 | 352千卡 | ||
黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | ||
总量 | 165克 | 全麦苏打饼干热量/卡路里588千卡 | |||
热量588千卡,相当于漂流118分钟消耗的热量300 |
1、全麦面粉、干酵母、小苏打先用一个盆称好,混合均匀
2、黄油融化成液态,加入糖粉、盐拌匀
3、清水加入黄油中,拌匀
4、把混合好的粉类倒入黄油中
5、用手揉成面团(这一步骤,君之交代是要用力揉10分钟左右,直到变成一个光滑的较硬的面团。如果面团始终比较干硬不成形,可以适量多加些清水。我操作的时候觉得这个量根本不会太干,很容易就成形了,也就没有揉那么久,大概4.5分钟就好了,当然这也跟面粉的吸水量有关)
6、揉成光滑的面团,放入盆中盖上保鲜膜,在室温25度的情况下发酵30分钟(我当时做的时候室温只有19度左右,所以发酵了1小时,但是仍不见面团有明显涨大)
7、发酵好的面团取出,盖上保鲜膜擀压成厚度均匀的面片
8、切割面团,把不规整的边去掉,切成方形,并在方形饼干胚中间用叉子戳出小孔
9、用刮板把饼干胚转移到烤盘上,盖上湿布或保鲜膜,室温25度的情况下发酵20分钟。然后拿走湿布或者保鲜膜,将发酵好的饼干胚放入预热好上下火165度的烤箱,中层,烤15分钟左右,至表面金黄
全麦面粉的热量352千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润肺补肾、养胃、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、保肝解毒、去酒毒等功效;
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