| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | ||
| 总量 | 272克 | 焦熘鱼段热量/卡路里239千卡 | |||
 热量239千卡,相当于打牌159分钟消耗的热量90 | |||||
1、将鱼收拾干净后，切成段。葱姜蒜分别切末。
2、将切好的鱼段用料酒、酱油、精盐喂口
3、湿淀粉用水泡透
4、喂好的鱼段用泡好的湿淀粉挂糊
5、勺内放油，烧至四五成热时放入鱼段，炸至有硬壳时捞出磕散
6、待油温烧至七八成热时，放入鱼炸第二遍，炸至金黄色时捞出。取一碗，加入酱油、白糖、精盐、味精、1勺鲜汤和少许淀粉对成汁
7、勺内留有底油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。
8、将炸好的鱼段倒入，用料酒烹一下，倒入对好的汁颠翻均匀即好。
9、出锅完成
鳕鱼的热量88千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、补血、治疗高血压等功效；可与香菇、茶树菇、咖喱搭配；与香肠、红酒相克，同食可能会引起不适；
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