杂粮煎饼的热量和减肥功效

1、把麻叶原料（面粉200克，盐4克，黑芝麻7克（可不加），水适量）全部混合，和成较硬的面团，盖上湿布醒20分钟。因为我是用面条机轧的，所以不太光滑也没有关系

2、放入面条机中通过调档轧成又薄又匀的长条，中间记得洒玉米淀粉防粘。

3、切成适当的长方片，在中间横切一刀口。

4、放入油锅中炸至两面金黄。

5、捞出沥净油备用。

6、把白面，玉米面、豆面放一容器内。

7、加入盐和430克水搅拌均匀，（水量的多少可根据摊饼的熟练程度来调节））放置40分钟，中间要再搅拌两三次以便溶解没有搅开的面疙瘩。

8、香葱香菜和咸菜切成小粒

9、煎饼鏊子预热，用刷子蘸很少的油（或用油絮子）擦下锅的表面

10、舀上适量面糊，用竹蜻蜓或刮板把面糊摊开摊匀

11、磕入一个鸡蛋摊开摊匀。

12、待蛋液凝固后抹上一层甜面酱，甜面酱事先用凉白开调稀一点好操作。喜欢吃辣的可以再抹些辣椒酱。

13、撒上香葱、香菜和咸菜丁。

14、用铲子围着边缘铲一圈。

15、放上两块炸好的麻叶。

16、包起来从中间铲开即可。（我的鏊子没有外面卖煎饼的大，所以简单包了下）