| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 416克 | 糖醋素排骨热量/卡路里869千卡 | |||
 热量869千卡,相当于蹦床248分钟消耗的热量210 | |||||
1、豆皮放冷水里浸泡
2、泡软后切成长条状
3、山药去皮切成长条
4、用豆皮把山药包裹起来
5、平底锅放油，轻轻的放入卷好的素排骨
6、煎制两面金黄后盛盘备用
7、按 水：醋：糖：生抽：料酒=5：4：3：2：1的比例调制糖醋汁
8、炒锅放油，爆香葱姜蒜
9、下料汁，放入煎好的素排骨，大火烧开，小火收汁即可
10、盛盘出锅
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止咳消痰、保护心脏、养胃等功效；可与前臀尖、硬肋、猪胛心肉搭配；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、预防糖尿病、健脾益胃等功效；可与鳗鱼、芥蓝、红枣搭配；与鱼肉、碱性食物、鹿肉相克，同食可能会引起不适；
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