| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 22千卡 | 37千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 730克 | 干锅排骨热量/卡路里1623千卡 | |||
 热量1623千卡,相当于写字902分钟消耗的热量108 | |||||
1、所有材料洗净备用
2、把配菜分别切成条状备用
3、所有材料
4、锅里加入油加热，倒入土豆条炸至金黄
5、倒入胡萝卜翻炒
6、炒好的土豆胡萝卜盛出备用
7、锅里余油倒入腌制好的排骨（腌制排骨加入酱油，少量盐味精，生姜，白糖少许）
8、把排骨翻炒成金黄色盛出备用
9、热油加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜炒出香味
10、倒入木耳、香菇、青椒、青笋翻炒2到3分钟倒入排骨翻炒5——8分钟
11、加入炸至好的土豆，胡萝卜拌均
12、快好时加入老干妈豆鼓，盐，孜然粉，花椒面，味精翻炒均匀
13、出锅前加入芹菜段
14、成品完成
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、生津液、滋肝阴等功效；可与紫菜、红薯、丝瓜搭配；与香菜、黄豆、甘草相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增加食欲、增强免疫力等功效；可与绿豆芽、菠菜、鲈鱼搭配；与木瓜、水萝卜、山药相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、镇静安神、平肝降压等功效；可与牛里脊、山楂、百合搭配；与黄瓜、河蟹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有预防便秘、治便秘、便血等功效；可与猪血、圆白菜、海蜇搭配；与鸭翅、海螺、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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