| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 蓑衣茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于唱歌566分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备紫皮茄子一根
2、切成蓑衣状
3、加盐稍微腌制一下，等茄子腌软后放入水里洗去多余盐分。
4、蒜剁成蒜末
5、加酱油 老抽 酒 盐 糖 鸡精 半碗水调成汁
6、锅里置油，放入茄子稍炸一下，控油捞出。
7、锅里留少许油，放入猪肉末炒至微黄，搁置锅一边。改小火，放入蒜末。(因为茄子炸过后多油，所以这里只用少许油)
8、放入茄子炒匀
9、加入调好的料汁，大火烧开后转中小火焖五分钟。
10、最后大火收汁装盘。
11、好吃的茄子做好了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、保护心血管、温肺等功效；可与北极虾、菠菜、肥牛搭配；与螃蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补肾气、润肌肤等功效；可与苋菜、圆茄子、南瓜搭配；与甘草、荞麦、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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