| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 85千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 197千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 638克 | 菠菜炒鸡蛋热量/卡路里282千卡 | |||
 热量282千卡,相当于弹风琴113分钟消耗的热量150 | |||||
1、春菠菜去根去黄叶洗净，鸡蛋准备
2、切寸段
3、煮锅水烧开后菠菜氽水处理：先将菠菜梗入水
4、再将叶入水，烫软即可
5、烫好的菠菜过凉水捞出沥水、鸡蛋打散备用
6、炒锅加适量食用油烧热后倒入蛋液煎炒成熟，盛出时菜铲挤压将炒蛋中多余的油用控出
7、利用炒蛋剩下的底油加少许大蒜片暴香倒入菠菜翻炒，加精盐、鸡粉翻炒几下
8、倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅
9、装盘
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通肠导便、促进生长发育、保障营养等功效；可与粉丝、茄子、羊肝搭配；与黄瓜、虾皮、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、解热烦等功效；可与玉米、银鱼、小米搭配；与茶叶、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
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