| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 5135千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1518克 | 豆皮肉卷热量/卡路里5681千卡 | |||
 热量5681千卡,相当于自行车测功器1136分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好肉碎
2、香菇用开水浸泡30分钟洗净切丁
3、生香葱洗净切粒
4、肉碎，香菇，香葱加上调料放在一起
5、拌匀腌制10分钟
6、鸡蛋打成蛋液，待用
7、准备一张豆皮，刷上蛋液
8、放上肉碎
9、由里到外卷好，封口处用蛋液收好
10、锅里用较多的油加热
11、放入油炸至熟透即可，稍凉用刀切小段
12、装盘
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、止咳消痰、保护心脏等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与百合、西红柿、干贝搭配；与鹅肉、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
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