| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 549克 | 豆腐虾丸汤热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡,相当于砍柴73分钟消耗的热量360 | |||||
1、鱼茸，鸡茸，虾仁（切粒）的比例是1：1：1。加了鱼茸丸子很有弹性，虾切粒而非切茸吃的时候会有虾肉的爽脆。
2、加一个蛋清，加适量胡椒粉和耗油，搅拌上劲。用保鲜膜包好，冷藏半小时。
3、舀一勺肉碎在手掌上，借助勺子整成圆形，一个个放在沸腾的水里。如果动作慢可以预先做成一个个丸子，再逐一放下水。
4、保持中火直到全部丸子都下水，放入预先切成小方形的豆腐。大火煮沸，中火继续煮10分钟直到全部丸子都煮熟即可。
5、吃的时候加盐，加香菜碎。汤水无味精却鲜甜不油腻，丸子和豆腐可以沾着酱油吃。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有缓解神经衰弱、帮助消化、治疗高血压等功效；可与大白菜、龙须菜、圆白菜搭配；与西瓜、茶叶、山药相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、补中益气、降血脂等功效；可与西葫芦、芸豆 、韭菜搭配；与苦瓜、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、美容、慢性咽炎等功效；可与银鱼、小米面、生菜搭配；与茶叶、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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