| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 23千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 香椿煎蛋热量/卡路里122千卡 | |||
 热量122千卡,相当于烫衣服61分钟消耗的热量120 | |||||
1、香椿洗净。
2、放入沸水中焯烫20左右秒捞出。沸水中焯烫可以除去香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。
3、但焯烫时间不易过长，微微变色即可。
4、沥干水分后切碎。倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀。
5、锅上火，铁锅要热锅冷油，不粘锅就无所谓了，将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状。
6、待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。
7、改刀装盘。
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有止崩、杀虫、清热解毒等功效；可与鸡蛋搭配；与黄瓜、菜花、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、清热解毒等功效；可与玉米、银鱼、黄豆搭配；与地瓜、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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