| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 奶酪戚风蛋糕热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡,相当于打鼓146分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备材料。
2、蛋白蛋清分离。
3、把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
4、隔水加热搅拌至融化。
5、一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
6、筛入面粉。
7、按不规则搅拌至丝滑。
8、蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
9、挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
10、自上而下快速拌匀。
11、把奶酪糊倒入蛋白霜里。
12、自上而下快速拌匀。
13、倒入8寸模具里
14、水浴法，中下层，150度60分钟.
15、烤好放凉脱模。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、圆生菜、生菜搭配；与味精、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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