| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 凉拌鸡胗热量/卡路里395千卡 | |||
 热量395千卡,相当于溜旱冰53分钟消耗的热量450 | |||||
1、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。
2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。
3、煮锅里倒入清水。
4、倒入两汤匙老抽。
5、放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。
6、葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。
7、把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。
8、倒入辣椒油拌匀。
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、消食导滞、除热解烦等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
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