| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 277克 | 手指饼干热量/卡路里717千卡 | |||
 热量717千卡,相当于潜泳48分钟消耗的热量900 | |||||
1、低筋面粉过筛备用；
2、蛋白中分次加入30g糖，打发至干性发泡
3、蛋黄中滴入几滴香草精，加糖20g
4、用打蛋器打发至蛋黄浓稠、颜色变浅、体积膨大的状态
5、向蛋黄中加入约1/4过筛后的低筋面粉
6、翻拌均匀
7、倒入1/3蛋白
8、翻拌均匀
9、倒回剩余的蛋白中
10、继续翻拌均匀
11、倒入剩下的面粉
12、拌匀
13、将面糊装入裱花袋
14、在烤盘中挤出所需的条状或圆形面糊
15、送入预热好的烤箱中层，190度10分钟；取出晾凉后注意密封保存
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、预防癌症等功效；可与西红柿、菠菜、羊排搭配；与兔肉、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、小米面、韭菜搭配；与鹅蛋、消炎片、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、滋阴、增强免疫力等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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