| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 236千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 爆炒鸡胗热量/卡路里236千卡 | |||
 热量236千卡,相当于民族舞52分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡胗清洗干净
2、切片
3、开水入锅快速焯烫，时间最好不要超过10秒
4、捞出滤干水分
5、锅中放适量油炒香姜末，放入适量豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油
6、放入焯烫好的鸡胗
7、翻炒均匀
8、加适量黄酒，下入胡萝卜和辣椒
9、翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜，拍照加了闪光灯，颜色失真啊！
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、帮助消化、消食导滞等功效；可与芡实、覆盆子、山药搭配；
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