| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 四喜烤麸热量/卡路里992千卡 | |||

1、烤麸切小块放锅里焯水.木耳.香菇.金针水泡发.洗干净备用

2、锅烧热倒入油.放入花椒炒至香味出来.花椒拿掉然后加入老抽.糖化开放入焯过水的烤麸进行翻纱

3、等烤麸全部翻身变色后加入香菇.金针.花生加足水烧大椰一小时左右

4、时间差不多了尝尝味道适当增加咸淡.上海人的口味偏甜.不过烤麸是甜点比较好吃.各人口味不同.自己喜欢吃的就是的.烧法也比较方便简单
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有便血、轻身强智、清肠胃等功效;可与枣、竹笋、圆白菜搭配;与海螺、白萝卜、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、降血脂、预防过敏等功效;可与豆腐、猪肚、西兰花搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有润肺、治疗高血压、防冠心病等功效;可与南瓜子、毛豆、鲫鱼搭配;与河蟹、蕨菜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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