| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 604克 | 炖牛肉热量/卡路里468千卡 | |||
 热量468千卡,相当于郑多燕78分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛肉切中块过冷水洗几遍后，蒸锅放水开后倒入牛肉，大火煮15分钟。
2、成盘过温水洗净，准备好调料装盘。
3、炒锅放少许油，加入八角、花椒，翻出香味后加入后三样一起炒，再加入老抽与生抽，马上加入牛肉翻炒上色。
4、加入温水或是煮牛肉的水，加冷水后牛肉发硬，大火烧开后转为炖火（我用的是电磁炉）。
5、炖半小时后加入四勺盐与一个西红柿炖上二个小时。
6、快出锅前加少许白糖，再加点老抽上色最后成盘可以加点香菜。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、化痰熄风、滋养脾胃等功效；可与茭白、茄子、生姜搭配；与田螺、板栗、海螺相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、清热生津、防癌等功效；可与菜花、芹菜、黄鱼搭配；与鱼肉、南瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
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