| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 393克 | 青椒豆豉炒牛肉丝热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡,相当于写字310分钟消耗的热量108 | |||||
1、牛肉切丝，用食盐、胡椒粉、料酒、花生油抓稠，下锅前再用水芡抓一会儿。
2、青椒切菱形、蒜白切段、蒜头和米椒切粒。
3、不需放油，依次倒入蒜头、米椒、豆豉、青椒、蒜白，炒两分钟
4、倒入爆炒好的牛肉拌炒均匀，加料酒、生抽继续翻炒1分钟，最后放点鸡精、勾点水芡出锅。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补脾胃、强筋骨等功效；可与生姜、黄豆芽、西兰花搭配；与红糖、木耳菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、清热透疹、宽中除烦等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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