| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 娃娃菜 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 305千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 980克 | 娃娃菜烩玉子豆腐热量/卡路里700千卡 | |||
 热量700千卡,相当于大提琴350分钟消耗的热量120 | |||||
1、玉子豆腐小心取出，切成5mm薄的圆块；娃娃菜洗净，菜帮子和叶片切开分开摆放；新鲜香菇洗净，背部划十字花刀；五花肉切薄片；胡萝卜切花片；大葱白切斜刀片；蒜切大末，姜切大丝。
2、切好的五花肉用腌料中的酱油、米酒、少许太白粉腌制十分钟
3、将太白粉调水倒入切好的玉子豆腐中。
4、热锅，锅里多放点油。将玉子豆腐依次放入锅中用中火煎到双面微焦盛出备用。
5、锅中留适量油，将腌料中的色拉油放入腌制的五花肉中。
6、放入大蒜、姜、葱片爆香
7、加入香菇与肉片炒香
8、加入娃娃菜帮子和胡萝卜片炒制微软
9、加入剩余的娃娃菜叶子煸炒几下
10、加入高汤、煎好的鸡蛋豆腐，依次放入调味料——蚝油、盐、砂糖、鸡粉，煮开后转小火煮至入味
11、起锅前用少许太白粉勾芡，淋上香醋和香油拌匀装盘即可。
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有促消化、通利肠胃、帮助消化等功效；可与虾仁、辣椒搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、滋肝阴等功效；可与丝瓜、萝卜、蘑菇搭配；与甘草、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、促进消化、帮助消化等功效；可与绿豆芽、香菇、狗肉搭配；与辣椒、西红柿、红枣相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、御寒、抗衰老等功效；
太白粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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