| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 783克 | 韭菜木耳水饺热量/卡路里1669千卡 | |||
 热量1669千卡,相当于踮脚348分钟消耗的热量288 | |||||
1、韭菜摘洗干净,控水待用
2、肉馅放入一个大盆内,打入一个鸡蛋,木耳泡发
3、姜和蒜头分别剁成茸.放入肉馅内
4、在肉馅内倒入适量生抽,老抽.放适量盐,再倒入清水用筷子顺时针方向搅拌肉馅
5、清水分多次加.把肉馅搅拌粘稠.这时肉馅的香味会扑鼻而来.如图
6、用温水和好面团,醒发30分钟待用
7、泡好的木耳剁成木耳碎
8、韭菜控干水后切碎
9、把韭菜和木耳碎放进肉馅内,倒入适量花椒油和香油,把馅拌匀
10、这时的面团已醒好,很光滑
11、取一小面团揉成如图长条
12、用刀切成如图小面剂
13、把小面剂擀成如图面皮儿.
14、取小面皮儿,放馅
15、这是包好的水饺
16、煮锅加清水烧开后,放水饺煮.饺子浮起后点三次水,取一饺子用手摁下饺子肚,饺子肚弹起即熟,
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、益肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、肾虚阳痿、行气理血等功效；可与猪血、牡蛎、虾搭配；与牛排、虾皮、牛肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、生津液、止消渴等功效；可与丝瓜、鸡腿菇、柿子搭配；与基围虾、刀豆、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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