| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 604克 | 黄豆烧排骨热量/卡路里1699千卡 | |||
 热量1699千卡,相当于摩托艇运动680分钟消耗的热量150 | |||||
1、黄豆提前一晚泡好2.排骨洗净焯水。3.准备好花椒、干红椒段、八角以及花椒。4.老姜、大蒜切片。
2、油（稍微多一点）倒入锅中，待油8成热时，先放两勺豆瓣酱、再将老姜片、大蒜片、花椒、干红椒段放入，最后放八角，不停翻炒，将调料的香味都炒出来。
3、调料炒香后将焯好水的排骨倒入锅中大火翻炒
4、等排骨上色完后，将泡好的黄豆倒入锅中翻炒。
5、加大量清水淹没黄豆，加老抽、醪糟如果中（可加少量盐），待水只有少许时，加醋和白糖，比例1：2，
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、健脾、养颜等功效；可与香菜、燕麦片、小米搭配；与水芹菜、虾皮、猪肉相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、润肌肤、润肠胃等功效；可与南瓜、蘑菇、山楂搭配；与菱角、黄豆、甘草相克，同食可能会引起不适；
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