| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 285克 | 杏鲍菇炒鸡蛋热量/卡路里166千卡 | |||
 热量166千卡,相当于足球24分钟消耗的热量420 | |||||
1、材料准备，将杏鲍菇对剖后切片，鸡蛋加少许盐打散，大葱切斜刀，姜切丝，干辣椒切筒。
2、炒锅将油烧至五成热，倒入蛋液用锅铲沿同一方向搅拌至蛋液成条状蛋块。滤油铲出备用。
3、利用锅中的底油将杏鲍菇倒入加少许盐，大火翻炒至无水汽后加入姜丝及辣椒筒煸炒片刻后，加入少许生抽调色。
4、即可加入鸡蛋翻炒片刻后加入适量盐、味精、大葱，翻炒均匀后出锅。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、桂圆、银鱼搭配；与桔子、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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