| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 椒盐香酥虾热量/卡路里526千卡 | |||

1、将虾放入清水中冲洗干净

2、从虾背的第二节处用小刀刮开,不要太深,然后抽出泥线,放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下

3、姜,辣椒,葱洗净切碎,大蒜去皮切小片

4、锅内倒入适量玉米油,加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制

5、待虾炸至变色弯曲时捞起

6、待一会后再次倒入锅内复炸一次(再过一次油就可以,不要炸太久,以免虾肉变老影响口感)

7、将虾炸至金黄色时捞起沥干油份(虾壳变得酥脆)

8、锅内留少许油,加热倒入香料爆出香味

9、倒入炸制过的虾翻炒

10、倒入炸制过的虾翻炒

11、翻炒一会后加入椒盐粉拌匀,试下味,最后倒入香葱充分拌匀
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防感冒、抗菌等功效;可与小腿牛肉、猪红、卤牛肉搭配;与内脂豆腐、干枣、素肚相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、保护肝功能、杀菌等功效;可与醋、洋葱、玉米面搭配;与芒果、鸭肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、活血驱寒、解毒等功效;可与海蟹、牛腩、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容、抗衰老等功效;
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