| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 946克 | 水蛋鲜鱼片热量/卡路里786千卡 | |||
 热量786千卡,相当于骑马98分钟消耗的热量480 | |||||
1、罗非鱼或鲈鱼（选择这两种鱼主要 是刺少，方便孩子食用）取净肉。
2、将鱼肉片成片。
3、鲜鱼片放入水中浸泡45分钟。
4、沥干水份，加入适量蛋清、盐抓匀后再加入少许玉米淀粉。
5、香菇和红萝卜切丝备用。也可再增加些别的蔬菜。
6、3个鸡蛋加上约300克的温开水，几滴香油拌匀，倒入深盘中，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟左右。
7、把香菇丝和胡萝卜丝摆上蒸好的鸡蛋羹上。
8、锅中放入适量水，小火，在水似开非开时下入鱼片滑水2分钟。
9、捞出也摆在鸡蛋上。
10、在水蛋鱼片上浇上蒸鱼豉油，撒上香葱粒，最后用热油激一下即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与银鱼、桂圆、基围虾搭配；与雪莲果、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
罗非鱼的热量77千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护心、健脑、提高免疫力等功效；可与豆腐、番茄搭配；与葡萄、菠菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、消食、增加食欲等功效；可与香菇、西兰花、香菜搭配；与红枣、辣椒、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、美容、治灼伤等功效；可与茼蒿、辣椒、干辣椒搭配；与茶叶、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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