| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 1926克 | 香辣锅热量/卡路里1326千卡 | |||

1、豆腐切骰子块,鹌鹑蛋剥壳,鱼丸化冻。

2、藕切片,西红柿切片,菜花掰块,尖椒切丝。

3、菠菜洗切成两段,香菜洗净切断。

4、备齐调料。

5、锅烧热倒入花生油,可比平时炒菜的油多1倍,油热后把鹌鹑蛋、鱼丸、豆腐放锅里煎炸。

6、炸至金黄捞出,沥干油备用。

7、炸东西的油倒出,令起锅加入花生油烧热,倒入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶,爆香。

8、先放入最难熟的藕片、菜花,翻炒几下加入适量酱油,继续翻炒;快熟时加入尖椒、菠菜翻炒。

9、加入香菜、西红柿以及炸好的鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸,翻炒一下,加入适量盐调味。

10、撒上白芝麻,出锅咯~
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有调补、缓解失眠、健脑等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、预防高血压、和脾胃等功效;可与武昌鱼、海带 、海虾搭配;与小葱、竹笋、茭白相克,同食可能会引起不适;
鱼丸的热量84千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有滋补健胃、通乳、止嗽下气等功效;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养血补益、预防贫血、开胃等功效;可与虾米、猪肉、黄鳝搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
菜花的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、滋阴解毒、提高免疫力等功效;可与牛腩、牛肉酱、牛里脊搭配;与笋瓜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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