| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 1373克 | 牡丹燕菜热量/卡路里486千卡 | |||

1、把白萝卜去皮擦成丝,用白糖腌制一下。因为白萝卜不辣,加一点点糖生吃也很爽口,注意要用糖腌,而不是盐

2、然后把金针菇洗净,胡萝卜擦丝

3、锅中放入水,加一点盐和油,把金针菇焯水,然后再焯胡萝卜丝,都焯好后捞出过凉备用

4、鸡蛋打成蛋液,摊成鸡蛋皮,然后切成细蛋丝

5、把银耳泡发备用

6、把腌制好的白萝卜丝取出来,铺在盘底

7、然后擦好黄瓜丝,切好火腿丝,然后依次摆放在盘子周围

8、然后把泡好的银耳撕成合适的朵,摆放在最上面呈牡丹花状,然后用胡萝卜丝做花蕊

9、都弄好以后,把适量放凉的鸡汤浇在上面,就是整个盘子中的菜都浇上鸡汤,这样不仅色泽好看水亮,味道也会更香,而且鸡汤也不腻

10、然后把香菜做牡丹花叶子摆放上

11、然后找个碗,加入香醋,香油,蒜末,鸡汤,香油,鸡汁,白糖,盐,香菜末,调成一碗料汁,吃的时候可以浇在上面拌匀,也可以夹着蘸食

12、这是拌匀后的样子
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增加食欲、润肺祛痰、胃肠蠕动等功效;可与腐竹、豆腐、豆腐丝搭配;与枇杷、何首乌、黑木耳相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有强心、润肠、美容等功效;可与百合、青鱼、枇杷搭配;与菠菜、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、润肺祛痰、胃肠蠕动等功效;可与卷心菜、绿豆芽、香菜搭配;与山楂、辣椒、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、预防过敏、抗疲劳等功效;可与豆腐、西兰花、鸡肉搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、解热烦、润肺利咽等功效;可与羊排、干贝、香椿搭配;与牛奶、甲鱼 、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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