| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 菠萝咕噜肉热量/卡路里1088千卡 | |||
 热量1088千卡,相当于华尔兹舞363分钟消耗的热量180 | |||||
1、里脊肉切片，加入少量生抽料酒，鸡蛋液，调味腌制15分钟
2、趁腌肉空挡，菠萝切小块
3、青椒切小块备用
4、腌制好的肉片，挂上少量生粉。油中火烧热，烧至微微起烟；加入挂好粉的肉片，油炸约1分钟
5、这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。要尽快完成下个步骤，不可放太久，不然表皮就不酥了
6、这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。锅里留底油，加入肉片，青椒翻炒； 加入菠萝，快速翻炒几下；调入番茄酱，薄薄的勾芡，挂好酱汁。入盐，糖调味即可。
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进食欲、健胃消食、清胃解渴等功效；可与猪肉、白茅根、鸡肉搭配；与鸡蛋、萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
里脊的热量331千卡（每100克）；具有补肾养血、止消渴、利二便等功效；可与洋葱、魔芋、扁豆搭配；与雪梨、鲫鱼、杏相克，同食可能会引起不适；
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