| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 502克 | 回锅莲藕热量/卡路里1360千卡 | |||
 热量1360千卡,相当于排球170分钟消耗的热量480 | |||||
1、莲藕切片备用
2、腊肉切片备用
3、莲藕片放入清水中浸泡，倒入几滴醋，可以防止藕片变黑
4、锅中倒入适量水，将腊肉片略煮
5、锅中倒入适量水，将藕片燎水
6、将葱切段、青椒、洋葱切丝
7、料酒、酱油、盐、糖、香油（少许）、淀粉、2小勺清水，勾兑成汁
8、锅中倒入适量油
9、将葱段、青椒丝和洋葱爆香
10、倒入腊肉翻炒至变色
11、放入藕片翻炒
12、倒入勾兑好的碗汁
13、翻炒片刻即可出锅
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生肌、预防贫血、生津等功效；可与海螺、红螺、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
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