| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海虾 | 克 | 316千卡 | 79千卡 | ||
| 什锦菜 | 克 | 22千卡 | 28千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 水晶虾仁热量/卡路里452千卡 | |||
 热量452千卡,相当于摘水果151分钟消耗的热量180 | |||||
1、海虾去壳去泥肠
2、剥好的虾仁用清水洗几次,洗去虾仁里的颜色,使虾仁更白
3、洗好的虾仁加入盐,五香粉,小苏打,糖,姜片,用手搅拌到起劲,放冰箱里淹一个小时
4、淹好的虾仁去掉姜片,在清水里冲洗干净
5、在加入一个蛋清,适量的水淀粉,搅拌均匀,再淹10分钟
6、什锦菜放锅里开水绰熟
7、起油锅,倒入适量的油,虾仁漓掉多余的水,倒入油锅中划炒,不要才久,1到2分钟就好了
8、虾仁好了之后,倒出多余的油,把什锦菜倒入锅内一起翻炒,就能起锅了,不然,虾肉就老了
9、装盘
海虾的热量79千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃化痰、益气通乳、补气壮阳等功效；可与韭菜、油菜、豆苗搭配；与南瓜、柿子、木瓜相克，同食可能会引起不适；
什锦菜的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、烫伤、美容等功效；可与西红柿、玉米、干贝搭配；与地瓜、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
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