| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 宫保藕丁热量/卡路里1786千卡 | |||

1、藕去皮洗净,切丁,清水冲洗后,沥干水分备用

2、胡萝卜冼净切丁,青红椒洗净切圈备用

3、猪肉切末备用

4、锅内下凉油加入少许花生米,小火将花生米炒熟

5、花生米沥干油,备用

6、另起锅热油后,放入肉末炒至变色

7、加入胡萝卜丁翻炒

8、下入藕丁,大火,翻炒2分钟

9、据自己的喜好加入适量郫县豆瓣酱,翻炒

10、将郫县豆瓣酱炒匀

11、加入青红椒丁翻匀,加适量盐、白糖

12、最后加入炒好的花生米拌匀

13、出锅装盘
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热、改善肠胃、凉血等功效;可与虾米、海螺、皮皮虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、抗癌、帮助消化等功效;可与鲈鱼、莴笋、鳕鱼搭配;与柠檬、西红柿、茄子相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有和胃、促生长、造血等功效;可与莲子、菠菜、粳米搭配;与秋黄瓜、螃蟹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有润燥、润肠胃、止消渴等功效;可与大白菜、香菇、菠萝搭配;与雪梨、龟、杏相克,同食可能会引起不适;
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